Invitez l’Italie dans vos sauces
Les sauces à l'italienne sont toujours de vrais régals ! Découvrez quelques recettes pour accommoder vos plats de manière originale.
Les sauces
Les recettes de cuisine pour réussir vos sauces froides, les liaisons, les émulsions, les roux.
Idée recette : la sauce créole
Pour relever vos mets, découvrez la sauce créole qui satisfait les papilles des fins gourmets. La préparation de la sauce créole est facile.
Recettes de sauces pour des mets encore plus succulents
Recettes de sauces froides salées, sauces froides sucrées pour le plaisir de déguster, et sauces chaudes Lors de vos repas quotidiens ou festifs, les sauces sont une garantie pour rendre vos recettes encore meilleures. Sauces froides ou chaudes, salées ou sucrées, voici quelques recettes pour des plats encore plus succulents.
Recette de cuisine - La sauce béchamel
La sauce béchamel est un classique de la gastronomie française. Apparue au temps de Louis XIV, cette sauce blanche se sert aujourd'hui en accompagnement ou pour préparer un large éventail de recette. Comment se prépare cette sauce et quels sont les ingrédients ?
Recette de cuisine | Sauce mayonnaise
Il faut que tous les éléments soient à la même température — plutôt douce. Votre mayonnaise ratera sûrement si vous employez de l'huile figée ou un oeuf sortant du réfrigérateur ou de la cave. Mettez le jaune d'oeuf dans une terrine, ajoutez la moutarde, mélangez bien à la cuillère de bois ou au fouet. Commencez à verser l'huile goutte à goutte en tournant, ou en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce prenne. Continuez à versez l'huile en petit filet.